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盐城解放路和青年路路口西南角，有家中式快餐店，我零几年在附近上班的时候经常去他家吃饭，又因为靠家近，这些年来还时不时去吃点东西，可以看一下最近一次消费的明细，见下图：

前天晚上我家夫人想点这家快餐店的外卖，然后跟我抱怨说现在外卖好贵了，一份鸡腿饭要37元了，我一听还不信，后来自己上平台去一看还真是的：一份鸡腿饭37元，一份炸猪排23元，其他食物的价格基本都上浮了不少，总之跟堂食差价还蛮大的。正好想起来有个朋友是做小吃生意的，昨天上午和他聊了聊，如下图：

为何点外卖越来越贵？

讲述人：一位不愿意透露姓名的商户

我在一个乡镇上面经营一家小吃店，一开始镇上只有美团，我们使用美团平台，每单美团抽成15%，后来饿了么进入我们这个地区了，很多商家就同时使用两个平台，这时美团把启用双平台的商家的佣金提到20%。还是用数据说话吧，举个例子，如下图：

我们一位顾客在美团上面下了一单，三件商品，其中餐费22元（平台抽成20%是4.4元），打包盒2元，配送费4元，商家补贴2元配送费，顾客实际支付26元，商家实际收入17.6元。这还是没有参加发红包活动的收入，如参加活动还要再减掉两元，那实际收入就是15.6元。而如果顾客在我们店堂吃这三样同样的食品则需要19元，也就是说，这一单生意做下来，顾客多花了7元钱，我们商户至少还少赚一块多钱。

另外，平台要求外卖价格应该和堂吃价格一样，但是这样算下来，我们商家就基本赚不到钱甚至亏钱，没有办法只能提高外卖平台上面的售价，但是也不敢提太多，否则顾客花钱太多了话，会影响我们今后的生意的。但是平台不管这些，他提佣金的比例不变的，你提的越多他佣金拿得越多。我们商家只能寻找一个平衡点以维持生意的同时还兼顾客户。

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再说到做活动，可能很多人不知道，做活动的费用都是我们商家出的。虽然平台宣称参不参加活动会尊重商家自身意愿，但是平台可以控制商家的后台的一些功能，有时候我们自己都不知道就上了活动。之前有一次我没有参加活动，后来我发现自己两天都没接到外卖订单，然后自己用另外的手机一搜索，竟然发现我们店不在配送范围里面。

最后说一下服务态度，别的地方我不知道，我们镇上的平台业务员，态度都很强横，基本无法协商。有时候看到一些单子明知道不赚钱甚至还要亏钱，都不想接，但是考虑到方方面面，还是硬着头皮接下来。

希望平台能考虑到商家和消费者的的实际情况，适当的调整佣金比例，能友好的和我们沟通，齐心协力尽量做到三方都满意，毕竟只有我们商家不倒闭，平台才有钱赚。

（该部分讲述为商户的主观表达，不代表新盐城的意见）

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通过和这位朋友的沟通，我也就明白了盐城这家快餐店大幅度提价的原因了，除了平台佣金，商家还要参加各种活动，这些都是要商家自己出钱的，商家除了涨价好像也别无选择。

事实上，外卖平台从当年的群雄逐鹿到现在美团和饿了么的双雄会，当初的投入也到了收割的时候。根据美团点评2019年年报显示：美团点评实现首次全年盈利，美团整体利润率亦首度由负转正。2019年，美团点评总收入达975亿元人民币，同比增长49.5%。其中，美团核心业务餐饮外卖收入达548亿元，同比增长43.8%。新业务收入204亿元，同比增长81.5%。说到底，商家不会做亏本的买卖，价格提上来了，平台自然就盈利了，而买单是千千万万的消费者。

写到最后，我想起一件有趣的事情，我们新盐城有个网友家里是做餐饮生意的，好几年前他让我在平台订外卖，订单多少钱他微信再转给我，也不给我送餐，就纯粹的刷单拿平台的补贴，特别想问他一句：

当初补贴拿得欢，

如今是否想接单？

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