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如何经营一家水果店水果很容易坏怎么办
如何经营一家水果店水果很容易坏怎么办
你好！水果店已是红海市场的实体店，个体店鱼龙混杂，百果园等连锁品牌攻城略地，还有传统超市以及生鲜配送的竞争。可以说经营水果店靠的就是果品和经营能力。
首先，给你说个夫妻经营水果店成功案例我有个朋友水果店选在一个3000户以上社区商业街，面积60平米左右，租金每年5万，属于夫妻店，目前日均营业额在2000到2500之间，净利润大概25%到30%之间，属于大众类水果的利润，如果高档类水果一般净利润可以达到50%。也就是说，这对夫妻真实每个月的净利润就在2万左右，算是经营中上，如果多数水果店都能达到就很好了！
其次，要知道水果店的经营核心是什么？我们都知道，水果店的辐射范围真的有限，它的顾客主要就是周边的小区，街道等消费人群。按照朋友店的数据统计显示：它自己的水果店应该真正辐射的商圈其实就是500到800米内，这个范围的顾客贡献店铺的营业额可以达到60%以上。还有800米到2公里内的顾客再贡献营业额25%，其他的就是属于路过的临时顾客购买。也就是说经营好坏决定于你在店铺周边2公里以内的获客能力。
最后，谈谈这个水果店成功的经验总结1、水果的选品以及SKU组合：这个是水果店成功与否的关键。如果你的水果店都是卖通货，到处都能买到，你的竞争就很弱！通货的水果可以占到50%，主要是满足周边顾客的便利性；其次就是你的流量型产品占20%，意思就是你可以进货价很低，拥有绝对价格优势，走流量引流，不一定赚多少钱；最后还有利润型产品，就是一些特色好吃的水果，不容易买到，没有对比空间，但是利润很高。这就是“5-3-2”的选品法则！
2、一定要做老顾客的生意，复购率高，粘性强。因为你的主要客流就是周边固定人群，在经营过程中他不仅建立了一个小程序的线上平台，同时还邀请经常光顾的顾客加入自己店铺的微信群，其实就是你的核心客群抓取。一般如果周边老顾客如果购买到30元以上他还会送货，然后也会用小程序发布一些流行型产品的优惠券，还有季节性的特色果品直接在微信群宣传引流等，这些小动作就是作为经营老顾客的技巧！这种小技巧因人而异，但是属于持续性的经营，你的累积老顾客就会越多。
3、服务一定要好，一定要热情，还要会聊。这个服务度也是因人而异，但是我朋友的水果店夫妻这点还是很不错的，两个人性格比较外向，很多顾客都会购买中建立很好的感情，平时只要进店，那种热情招待，服务到位没话说。顾客与老板之间的信任度非常高，有时候顾客的有些东西寄存在水果店也都是常事，这个就是说服务热情，作为开店也是最基本的要素了！
4、消费场景的营造：做实体店，做水果店，做周边顾客，你一定要要让你的店铺招牌以及店内灯光的设计，以及果品的摆放都是很有讲究的，这个主要是看老板的意识，如果高就会讲究，如果不讲究就会随意。因此，我朋友店的水果招牌是专门请人设计的，还有灯光做的比其他店铺还亮，也做了一些品牌性的海报以及灯箱，也就是说舍得投入消费场景的打造，据说这个在店铺开业初期起到的作用还是很明显的！
5、你所提的水果保鲜期短问题：这个是属于做生鲜产品都要面对的，其实处理的办法都很简单，可以根据水果的保鲜周期做一个阶梯价格，而且你要去测算下成本，一般在保鲜期提前1天内要消化掉，如果超过这个周期，你的价格设计就要变成无利或亏本处理掉，否则就是单纯的成本。水果的保鲜成本把控确实很重要，这个如果处理不当你的利润就会打水漂了！
总结：经营一家水果店虽然看似很普通，但是做好做坏就是一种经营技巧的差异。我提供的只是适合我朋友的经营操作经验，未必适合每个人，关键在于你要懂得在经营中不断总结与改善，一切都会每天更加精进的。谢谢
